En cette période de fêtes, nous apprécions tous de boire un verre avec nos proches et amis, mais pas n’importe quel verre, optons pour une dégustation d’alcool de qualité, afin d’en tirer le plaisir qui l’accompagne.
Pourquoi opter pour les vieux alcools ?
Un alcool vieux ne se boit pas, comme je vous l’ai annoncé au début de l’article, c’est un alcool qui se déguste, on prend le temps afin d’apprécier les différentes saveurs qui le composent.
Ce ne sont pas des alcools que l’on boit pour «se mettre la tête à l’envers» coupé au cola ou a l’orange, c’est un sacrilège, au contraire seul un connaisseur saura l’apprécier et le faire découvrir autour de lui.
Vous pourrez trouver de nombreux alcools vieux qui sauront ravir votre palais, tels que les vieux rhums, des vieux pineau des charentes, whisky ou autres bourbons qui vous permettront de profiter d’un moment conviviale et très appréciable en fonction de vos goûts.
À partir de quand un alcool est-il vieux ?
Pour tous les alcools, ils commencent à obtenir l’appellation vieil alcool une fois qu’ils auront passé les deux ans de vieillissement la plupart du temps en fût (chêne en général et pouvant ou non avoir contenu au préalable d’autres alcools afin de leur donner leur saveur si particulière).
En sachant qu’il existe des alcools allant de 3 à plus de 18 ans d’âge, plus un alcool vieilli plus les saveurs s’accentuent pour laisser leurs effluves prendre le pas sur l’alcool, afin que les connaisseurs puissent profiter des saveurs et passer un moment des plus agréable.
Outre le rhum il est important de savoir que les alcools blancs ne sont pas fait pour vieillir, si on vous vend des alcools blanc de quelques années d’âge méfiez-vous, ils ne sont pas réceptifs au vieillissement.
Comment déguster un vieil alcool ?
Avant toutes choses, Ne pas le mettre au réfrigérateur, cela aurait pour effet d’en atténuer les saveurs et de gâcher la dégustation.
Un vieil alcool se boit à température ambiante, c’est-à-dire entre 18 et 20°, cela permettra de percevoir tous les arômes lorsque vous le garderez en bouche afin que les saveurs se diffusent et réveillent vos papilles pour ainsi profiter pleinement de la qualité d’un tel alcool.
Mais ce n’est pas tout car il faut savoir que notre état général influe sur la perception des saveurs, tout comme ce que nous mangeons avant (évitez le très salé ou épicé) ou encore le style de verre que nous utilisons, souvent nous voyons des verres spécifiques pour certains alcools.
Ce n’est pas juste pour avoir des tas de verres dans vos placards, non, c’est juste une question de perception, par exemple si nous prenons un verre trop évasé, nous ne profiterons pas des senteurs diffusées, contrairement à un verre plus étroit.
Pour un alcool vieux qui jouis de saveurs bien accentuées, il vaut mieux opter pour un verre étroit comme les verres à rhum, qui permettent au nez de profiter des senteurs en les concentrant avant que votre palais puisse confirmer ce que vous aurez au préalable identifié.
Comme vous pouvez le voir la dégustation d’un alcool vieux est un plaisir, ce n’est pas boire un verre pour boire, c’est boire en prenant le temps afin d’en retirer la satisfaction de la dégustation et la découverte de saveurs dont nous avons peu l’habitude dans un alcool plus jeune, un seul verre d’un vieil alcool que l’on savoure vaut bien mieux qu’une bouteille d’un alcool moyen.
N’oubliez pas que l’alcool est dangereux pour la santé et qu’il est à consommer avec modération, un alcool vieux ne se boit pas, il se déguste !!!