Nous allons parler aujourd’hui d’une petite merveille qui parle à tout le monde que l’on soit petit ou grand, vous l’aurez compris, il s’agit du chocolat, pour cela, c’est avec la complicité de Raconte Moi un Chocolat que je vais réaliser cet article.
Qui est Raconte Moi un Chocolat ?
C’est une start-up française qui a vu le jour en 2019, elle est basée à Lille, elle a été fondée par Brigitte Bayart qui est une passionnée de chocolat (qui ne l’est pas entre nous ?).
Mme Bayard a déjà fait ses armes dans l’univers du chocolat en travaillant chez Barry Callebaut group par exemple ou elle a pu en découvrir un peu plus concernant ce mets.
En donnant naissance à l’entreprise, elle s’est donnée comme défi de faire découvrir le chocolat sous forme de box mensuel, mais pas que, elle permet également d’en découvrir les différentes origines des fèves utilisées, les arômes qui le composent ainsi que les formulations.
Afin que chacun d’entre nous apprenne à déguster le chocolat pour en apprécié toute l’intensité dont il est capable de faire preuve et non plus de dévorer les carreaux sans même prendre le temps d’en apprécier les saveurs qui le compose.
Chez Raconte Moi un Chocolat, ils ont à cœur de proposer des mets de qualité, c’est pourquoi les artisans chocolatiers sont sélectionnés drastiquement, ils s’assurent que tous les chocolats que vous pourrez retrouver sur leur site soit des chocolats « d’exception » qui sont élaborés à partir d’ingrédients de grande qualité.
Les artisans sélectionnés par Brigitte Bayard sont, comme je vous le disais triés sur le volet, ils se doivent engager pour l’environnement c’est-à-dire, qu’ils doivent agir contre la déforestation et le réchauffement climatique.
J’apprends avec quelques recherches, que certains d’entre eux replantent un arbre pour une tablette de chocolat vendue ou alors qu’ils donnent un coup de pouce aux planteurs de cacao.
Mais ce n’est pas tout, elle sélectionne également des artisans travaillant en circuit court et agissant pour un développement durable.
Sur le site, on retrouve des chocolats du monde entier, la plupart sont végan et bio ce qui permet à tout à chacun d’en profiter, ils sont également certifiés à 100 % beurre de cacao, ce qui ne nous le cachons pas, c’est un plus non négligeable.
Un travail en Bean-to-bar
Qu’est-ce que le Bean-to-bar allez-vous me dire ? Rassurez-vous je me suis posée la même question, j’ai donc été un peu flâner sur le net pour vous expliquer cela.
C’est un terme qui nous arrive des États-Unis, qui une fois traduit signifie « De la fève à la tablette », déjà, nous commençons à comprendre un peu le principe avec la traduction, mais allons un peu plus loin.
C’est dans les années 2000 que cette nouvelle « tendance » fait son apparition, un peu en même temps que tout ce qui tourne autour :
- du circuit-courts,
- de la slow food,
- du commerce équitable
Le principe du Bean-to-bar réside dans le fait que l’artisan réalise la conception d’une tablette de A à Z, c’est-à-dire de la torréfaction à la réalisation afin de faire des chocolats de qualité dans des quantités moindres (contrairement aux industriels).
Ses artisans sélectionnent eux-mêmes les fèves de cacao qui leur seront utile pour la réalisation d’un produit d’exception, ils peuvent passer des jours dans les plantations à chercher la perle rare, des fois dans des cépages oubliés qui donneront une valeur gustative exceptionnelle, tout en prenant bien soin de rémunérer les producteurs à leur juste valeur.
En gros, quand on vous parle de Bean-to-bar pour du chocolat, vous savez d’avance que vous aurez des mets d’une qualité exceptionnelle.
J’espère avoir réussi à éclairer un peu vos lanternes.
Les box Raconte Moi un Chocolat
Comme je le disais au début de l’article, chez Raconte moi un Chocolat, un système de box mensuelle a été mis en place pour vous donner la possibilité de découvrir chaque mois des chocolats différents.
Chacune des box est présenté dans un pochon en toile de jute, elle contient trois tablettes de chocolats noirs ainsi qu’un fascicule explicatif afin de nous apprendre comment bien déguster un chocolat.
Je vous mets ci-dessous les différentes formules pour cette box :
Vous avez la possibilité de vous abonner pour vous-même ou alors d’en faire profiter une personne de votre famille comme votre maman par exemple pour la fête des mères (qui approche à grand pas).
Des coffrets-cadeaux pré-fait ou à personnaliser
Sur le site, vous aurez également la possibilité de commander des coffrets qui comporte entre 3 et 9 tablettes en format chocolat au lait ou chocolat noir selon vos préférences.
Vous pourrez trouver des coffrets-cadeaux déjà prêts à partir de 14.99 € allant jusqu’à 65.90 €, ce qui permet de choisir en fonction de votre budget, c’est très bien pensé, même en ayant peu de moyen, on peut ainsi faire un beau cadeau.
Dans la partie cadeaux personnalisés, vous choisissez vous-même ce que vous souhaitez insérer dans le pochon, c’est idéal pour la fête des mères qui arrive, pour lui faire un petit cadeau qui sort des traditionnelles fleurs qui se fane en moins d’une semaine par exemple.
C’est vous qui décidez autant de la taille du pochon que de son contenu, si votre maman affectionne davantage le chocolat noir que celui au lait, vous pouvez composer un coffret uniquement de chocolat noir, ou alors faire un mix dans le cas où elle aimerait autant l’un que l’autre.
J’aime beaucoup le principe de composer soit même ce coffret ainsi que la possibilité d’ajouter une petite carte 🙂
Découvrons la box reçue
Elle est présentée comme je vous l’ai expliqué plus haut dans un pochon en toile de jute, sur lequel on retrouve le nom de l’entreprise inscrit avec une encre à l’eau, afin de rester dans une démarche écologique.
Dans le pochon, on retrouve trois tablettes de chocolats noirs ainsi qu’un fascicule explicatif, on retrouve :
- Une tablette de chocolat noir Menakao
- Une tablette de chocolat noir Comptoir du Cacao
- Une tablette de chocolat noir Café Tasse
Les trois tablettes que nous avons reçues contiennent entre 60 et 80 % de cacao, ce qui en fait un vrai chocolat d’exception.
Je ne suis pas une grande adepte du chocolat noir, je ne cache pas que je ne sais pas l’apprécier à sa juste valeur, c’est pourquoi pour cet article c’est Xav qui les a dégustés (et quand je dis déguster ce n’est pas une blague, il en reste encore).
La tablette de chocolat noir Menakao contient 80 % de cacao, il est puissant en bouche tout en étant à la fois doux quand on le laisse fondre sur la langue, on sent les saveurs se diffuser au fur et à mesure qu’il fond.
À l’odeur, on sent la puissance du cacao, qui si on se laisse un peu porter nous emmène en voyage dans des contrées lointaines de chez nous.
La forme de la tablette permet de prendre juste un petit carreau sans complexe, comme nous le disions un chocolat de qualité se déguste, il n’est pas nécessaire de manger la tablette d’un coup, cela en gâcherait le plaisir.
La seconde tablette de chocolat noir Comptoir du Cacao est quand à elle composé au minimum de 70 % de cacao, il sera un peu moins puissant que le précédent, mais tout aussi agréable en bouche.
En bouche, Xav a bien senti quelques notes de fruits rouges qui sont un peu surprenantes au premier abord quand on ne s’y attend pas, mais très agréable ensuite, au fil de la fonte du chocolat les saveurs se diffusent au niveau du palais.
Au premier abord, il est fort en bouche, c’est ensuite une explosion de saveurs pour les papilles, tout comme le précédent le fait de pouvoir déguster un petit carré par ci par là est très agréable.
La dernière tablette de chocolat noir Café Tasse est quand à elle composé de 60 % de cacao, c’est celle que Xav a le moins apprécié, par pour ses saveurs, mais plus pour la forme de ses carrés, qu’il n’a pas trouvé pratique.
En bouche, il est légèrement moins puissant que les deux derniers, mais tout aussi agréable au moment de le laisser fondre, les saveurs se diffusent les unes après les autres pour en faire un savoureux mélange.
Le petit moins de cette tablette, réside vraiment dans la taille des petites barres rectangulaires qui pour une petite envie reste quand même un peu imposante, je crois que nous avons vraiment un coup de cœur pour les tablettes en carrés.
Nous arrivons au terme de la découverte de cette box pleine de gourmandise, j’espère que nous avons réussi à vous donner envie et pourquoi pas craquer pour en offrir une à votre maman pour la fête des mères ou juste pour vous pour des petits moments de plaisir.
Retrouvez Raconte moi un Chocolat sur les réseaux sociaux comme leur page Facebook ou encore sur Instagram.
Pour ma part, je remercie Raconte moi un Chocolat pour leur confiance, plus particulièrement Romaric pour nos échanges et sa gentillesse.
“Produits reçus gracieusement dans le cadre de cet article”