Qui dit apéro dit saucissons, chez moi l’un ne va pas sans l’autre quoi que des fois le saucisson va bien tout seul juste par gourmandise !! Et pour nous accompagner dans cette nouvelle escapade gourmande, c’est avec La Boutique des Saucissons que nous allons nous balader !!
Qui est la boutique des saucissons ?
C’est dans les années 50, que cette entreprise familiale voit le jour en Ardèche, soucieuse de mettre en avoir les savoir-faire artisanaux avec des recettes ancestrales aux nombreux secrets.
Au fil des années les recettes se sont faites plus nombreuses afin de pouvoir étoffer leur boutique et faire découvrir de nombreux produits du terroir, toujours en respectant scrupuleusement des processus de fabrication artisanaux.
La Boutique des Saucissons, c’est donné comme objectif de faire découvrir de vrais saucissons artisanaux avec toutes les saveurs et senteurs qui les accompagne pour vous permettre une dégustation de qualité.
Pour l’élaboration de ses différents saucissons, La Boutique des Saucissons sélectionne les meilleures viandes de porc auprès de producteurs français afin de vous assurer une viande goûtue qui seront travaillées dans des recettes avec un juste équilibre de matières grasses n’excédant jamais 20 %.
Comme je vous le disais la fabrication des saucissons est réalisée de manière artisanale, et cela peut se vérifier de par la méthode d’attache qui est réalisée manuellement avec une ficelle de lin et un séchage à l’air libre afin de préserver au mieux la fleur naturelle.
Nous apprenons en nous promenant sur le site que tous les artisans charcutiers de La Boutique des Saucissons sont diplômés ou jouissent d’un titre homologué dans l’exercice de ce métier ou encore d’un statut au répertoire des métiers depuis minimum six années, c’est ainsi que nous pouvons apprécier d’autant plus la qualité du savoir-faire.
Visitons le site !
Le site est très lumineux et agréable à regarder, la navigation est très fluide et intuitive que cela soit d’un pc ou encore d’un téléphone portable.
Dès l’arrivée sur la page d’accueil, nous salivons avec les photos qui sont présentes, je ne cache pas que c’est un vrai plaisir pour les yeux quand nous sommes amateurs de charcuterie, cela laisse notre imagination travailler pour en sentir le goût.
En descendant un peu nous découvrons toute une sélection de saucissons qui donnent tous autant envie les uns que les autres, le plus compliqué est de résister pour ne pas craquer et tous les commander en même temps !!
Comme la plupart des sites de nos jours, il est catégorisé de sorte à faciliter la navigation et notre choix, nous retrouvons :
- Boxs Saucissons, dans laquelle nous retrouvons 7 boxs différentes en fonction de nos envies
- Nos saucissons secs, dans laquelle sont classifiées différents saucissons aromatisés, chorizos ou encore jambons secs, afin de satisfaire vos palais.
- Saucissons Déclassés, c’est une box de 2 kg de saucissons un peu tordus, ou encore abîmés, c’est un peu comme les légumes moches, ils ont, eux aussi, droit à une chance.
- Espace Pro, qui est dédié aux revendeurs, entreprises ou tout autre métier de bouche désireuses d’acquérir des saucissons de qualité.
D’après ma promenade sur le site, mon seul petit regret serait dans le fait qu’ils ne prennent pas PayPal en mode de règlement, mais ce n’est qu’un petit point de vue personnel.
Concernant la livraison, vous aurez le choix soit à domicile ou en point relais selon votre convenance, j’avoue que c’est un plus pour ma part, car nous savons que la plupart du temps les frais sont moins élevés en point relais.
Parlons de la Box Découverte !!
Pour la mise en place de cette collaboration, La Boutique des Saucissons m’a proposé de déguster leur Box Découverte qui contient 1 kg de saucissons, qui d’une box à l’autre peuvent être différents.
La nôtre contenait :
- Un saucisson au Beaufort de Savoie
- Un saucisson au Cantal
- Un saucisson aux Noisettes
- Un saucisson de l’Ardèche IGP
- Une saucisse sèche de l’Ardèche IGP
Dans la box les saucissons sont déposés sur du rafia style paille qui ajoute une grosse part d’authenticité qui je dois dire fait son petit effet à l’ouverture du colis.
Pour nous un saucisson se déguste en tranche fine et non découpé en roues de charrettes épaisses qui en gâche toutes les saveurs qui peuvent s’en dégager une fois en bouche et empêche ainsi d’en apprécié les différentes subtilités des mélanges.
Lors de notre dégustation, nous avons pu apprécier les différentes saveurs issues de mariages entre le Beaufort de Savoie et la viande de porc, tout est justement dosé de sorte que l’on puisse profiter pleinement de toutes ses saveurs si différentes, mais qui se mêlent tellement bien ensemble.
Je ne vous cache pas qu’ayant fait mes études en Savoie, le Beaufort fait partie des fromages que j’apprécie le plus et il est souvent compliqué d’en trouver un assez prononcé en goût qui laisse son caractère s’exprimer.
Rare sont les saucissons qui laissent autant cette saveur particulière apparaître sans pour autant surplomber le porc.
Nous avons eu l’occasion de goûter aussi un délicat mélange entre le cantal et la viande, qui je dois dire au départ m’a laissé un peu perplexe, car au premier abord je ne sentais pas le fromage et pour cause, sa saveur intervient après le goût du porc, ce qui je dois dire est un peu déroutant pour finalement être très agréable.
Ce saucisson nous donne la possibilité d’apprécier autant le goût du porc justement assaisonné pour ensuite laisser place au goût du cantal qui se veut puissant selon sa durée d’affinage, laissant paraître des notes de noisettes et d’épices qui en font un fromage Auvergnat de toute beauté.
Le saucisson aux noisettes est le coup de cœur de Xav, quel plaisir de trouver des noisettes entières et surtout en bonne quantité, inutile de les chercher dans ce saucisson, nous n’avons pas fait une tranche sans avoir un bout de noisette qui venait compléter la saveur de la viande, je dois dire que j’ai été très agréablement surprise.
À chaque bouchée, ce fût très agréable de sentir la saveur si particulière de la noisette et de la viande, le mariage des deux est un combo parfait et succulent.
Le saucisson de l’Ardèche IGP, est réalisé dans une viande de porc de caractère, les assaisonnements sont dosés de sorte que l’on puisse profiter pleinement des saveurs et se laisser transporter lors de sa dégustation.
Nous avons plus l’habitude des saucissons avec du goût, mais sans réel caractère contrairement à celui-là qui s’affirme de part des saveurs et un savoir-faire maitrisés.
Notre dégustation s’est achevée avec la saucisse sèche d’Ardèche IGP, alors là comment dire c’est époustouflant cette saveur qui s’en dégage en bouche, c’est une saucisse puissante, forte en caractère avec des saveurs qui sont un pur plaisir pour le palais.
La viande et les assaisonnements sont un mariage parfait, aucune saveur ne surplombe l’autre, en bouche, c’est juste la perfection.
Si je peux me permettre un petit conseil, dégustez les avec un petit pain de campagne, vous ajouterez des saveurs supplémentaires qui ne feront que leur donner encore plus de caractère.
Pour ma part, j’arrive au terme de la balade sur les sentiers des saucissons artisanaux, j’espère que cette box découverte vous aura autant fait saliver que nous lors de cette dégustation.
Je vous laisse découvrir les différents saucissons proposés sur leur boutique en ligne, et si vous êtes de nature curieuse, n’hésitez pas à vous abonner à leur page Facebook ou encore à leur profil Instagram, pour saliver un peu plus à chaque publication.
Je remercie La Boutique des Saucissons pour sa confiance et cette découverte gustative, et plus particulièrement Mateo qui fût mon contact lors de la mise en place de cette collaboration.
“Produits reçus gracieusement dans le cadre de cette collaboration”
Bonjour hummm le bon saucisson pour boirel apéro merci pour cette article plus qu à déguster
Merci pour cet article qui nous donne des envies d’apero entre amis
merci pour cet article qui m’a mis l’eau à la bouche. a couper en fines rondelles et déguster même sans apéro