Les yaourts, on en consomme tous et tous les jours dans ma petite tribu, comme dans de nombreuses familles d’ailleurs. Pour moi, ils ont l’avantage d’être confectionnés maison et cela fait pas mal de temps déjà ! Trouver la bonne recette n’est pas mince affaire. Je teste ainsi depuis quelques semaines Fernand le Ferment, petit sachet ingénieux et malin imaginé par Les Copains Gourmands.
On peut se poser la question pourquoi faire ses yaourts ?
J’ai plusieurs raisons à vous avancer. Tout d’abord on peut contrôler les produits et ingrédients que l’on met dedans pour les confectionner.
Tous les ingrédients laitiers sont originaires de France, la plupart du temps le lait est issu d’une ferme locale ou alors contenu dans des briques en carton, personnellement je trouve que les briques ont un côté plus éco-responsables et se compactent mieux dans la corbeille de tri.
Quand il ne me reste plus de pots pour le repiquage c’est un yaourt nature au lait français et bio.
Souvent les enfants rajoutent du sucre avec ils manquent un peu de douceur.
Pour tenter de résoudre cette problématique, j’ai essayé Fernand le Ferment qui permet de réaliser la recette de l’authentique yaourt bulgare.
La recette est simple et diffère peu de celle que je faisais depuis longtemps.
Les Copains Gourmands glissent dans leur emballage en carton recyclé, super geste pour la planète les quatre sachets de Fernand le Ferment, en passant le nom est trop original. Fernand peut être également conditionné en vrac en lot de 10 sachets.
Les Copains Gourmands proposent cette offre vrac car une fois que l’on a bien fait connaissance et que l’on a apprivoisé Fernand plus besoin d’emballages même si ces derniers peuvent être recyclés, c’est un geste et un acte intelligent pour réduire les déchets auquel je suis très sensible.
Alors la recette, c’est laquelle ?
Pas d’inquiétude, elle est glissée dans l’emballage.
Il est recommandé de prendre du lait entier, moi je réalise mes yaourts avec du demi-écrémé et ça passe aussi.
Mais il est tout à fait possible de varier les laits, par exemple du lait de chèvre, j’adore, le goût est hyper original, très frais mais aussi des laits végétaux comme celui de soja ou d’amandes.
Là je ne peux pas vous donner mon avis ou mon retour d’expérience car je n’ai encore pas tenté mais je compte bien profiter de la période estivale pour me lancer car je n’entends que des retours positifs !
Pour le lait utilisé, mieux vaut qu’il soit à température ambiante, il faut mettre bien sûr notre Fernand le Fermant puis bien mélanger les deux pour éviter les grumeaux.
J’ajoute toujours un peu de sucre de canne de la Réunion.
Parfois je mets de la confiture maison ou des fruits frais du jardin, il faut veiller à ne pas mélanger les deux préparations.
Pour la confiture, il est plus judicieux de la mettre dans le fond du pot puis de glisser la préparation liquide.
Les fruits peuvent se rajouter lors de la consommation du yaourt. Il est possible de personnaliser à l’infini les yaourts, il suffit de laisser libre cours à son imagination et de suivre les saisons.
Pour ma part, je n’utilise que des pots en verre. Je verse donc la préparation dedans puis c’est parti pour dix dans la yaourtière.
Le résultat est juste incroyable et surtout délicieux.
Les yaourts ont un goût très doux, une texture onctueuse et soyeuse. C’est un véritable plaisir de déguster ces yaourts bulgares.
D’ailleurs c’est à peine si je ne dois pas faire deux fournées de yaourts par jours, tellement ils connaissent gloire et succès dans ma tribu.
En passant, si on repique un yaourt, inutile de mettre l’entièreté du sachet, la moitié suffit largement pour un goût toujours aussi doux et onctueux, à coup sûr vous ne serez pas déçus.
D’autant que les avantages de Fernand le Ferment sont nombreux, il est 100 % Naturel, il ne présente aucun additif, il est sans OGM, sans gluten, donc idéal pour les intolérants et il obtient le score parfait de 100 sur l’application Yuka que je consulte très fréquemment et il est fabriqué avec amour dans son pays d’origine à savoir la Bulgarie.
C’est le gros plus pour vous faire redécouvrir le plaisir de manger des yaourts, de manger sainement des produits maison.
Pour moi, il est totalement impensable de revenir à des yaourts du commerce. Je préfère cent fois les faire moi-même avec peu d’ingrédients dans lesquels j’ai une totale confiance.
J’espère que ce petit voyage au pays du yaourt bulgare et de Fernand le Ferment vous aura donné envie de franchir le cap de faire ou de refaire de succulents et savoureux yaourts maison pour vous régaler et régaler vos proches.
Je précise également que j’utilise mes yaourts dans de nombreuses préparations sucrées comme des gâteaux, de muffins à base de yaourt mais également salées avec des pommes de terre sautées, il est évident que dans ce cas je ne mets pas de sucre dans mon mélange lait Fernand.
Pour découvrir les Copains Gourmands et Fernand le Fermant, je vous invite à découvrir le site en ligne également les réseaux sociaux Facebook et Instagram qui sont des mines d’informations et d’idées culinaires.
Il m’est à présent offert l’opportunité de remercier chaleureusement toute l’équipe les Copains Gourmands pour leur confiance et de dire merci et bravo à Fernand le Fermant qui nous permet de déguster de délicieux yaourts bulgares.
Photos de Ferdinand le Ferment des Copains Gourmands :
"Produits Reçus Gracieusement de la part des Copains Gourmands"
Enchanté Fernabt le froment