Le chocolat, rien qu’en pensant à ce mot, il est possible de fondre de plaisir, je ne connais pas vraiment dans mon entourage, une personne qui puisse dire qu’elle n’aime pas le chocolat, ce n’est bien évidemment pas mon cas ! Je déguste depuis quelques semaines des carrés, des bonbons et de la pâte à tartiner qui ont tous en commun un goût délicat et délicieusement raffiné de la marque Caffarel.
Qui est Caffarel ?
Caffarel comme son nom l’indique est créateur de recettes chocolatées totalement irrésistibles originaires d’Italie.
Le chocolat Caffarel est fabriqué avec des méthodes qui perpétuent l’esprit artisanal et visionnaire de Paul Caffarel, qui a été en 1826 le premier à mélanger du cacao et des noisettes, inventant le fameux gianduja.
Grâce au soin porté à sa confection et aux ingrédients de haute qualité qui le compose, le chocolat Caffarel s’est imposé comme un produit incontournable pour les amateurs de chocolat.
Les gourmandises de la maison italienne se retrouvent dans les palais royaux d’Italie et d’Europe, et sont distribuées dans des épiceries fines et des cafés de plus de 50 pays au monde.
Caffarel est une marque ancrée dans un patrimoine historique.
Son fondateur en 1826 Paul Caffarel est un jeune entrepreneur qui fait muter sa petite tannerie pour produire du chocolat en mélangeant du cacao, sucre et vanille.
Étant originaire d’une petite bourgade à côté de Turin, son aventure dans l’univers du chocolat contribue à faire la renommée de la ville en étant une des grandes capitales du chocolat.
Au milieu de XIXe siècle et pour la toute première fois au monde, des noisettes du Piémont rondes d’une douceur incroyable sont mélangées à du cacao dans l’atelier Caffarel.
Idée à la fois révolutionnaire et audacieuse qui va laisser dans son sillage, la porte ouverte pour de nombreuses associations qui vont délecter les papilles de gourmandise.
La noisette va devenir d’ailleurs l’un des ingrédients star des recettes Caffarel, elle l’est encore aujourd’hui. La noisette du Piémont bénéficie d’un AOP, une appellation d’origine contrôlée, encouragée et protégée par l’Union Européenne.
La noisette du Piémont est même considérée comme la meilleure noisette du monde par rapport aux propriétés géologiques de la région où le noisetier s’épanouit.
Sa qualité gustative est le fruit d’un processus de culture et de récolte rigoureux issus d’un savoir-faire traditionnel plus que séculaire.
Les noisettes, récoltées à pleine maturité, sont ensuite séchées au soleil puis conservées en couches de faible épaisseur dans des pièces bien ventilées puis torréfiées en respectant les normes les plus élevées pour offrir à la noisette des qualités gustatives incomparables.
Cette noisette est produite en circuit court par des petites exploitations familiales.
Revenons sur le parcours de la marque Caffarel toujours au 19e siècle.
Pendant le carnaval de Turin, Gianduja, un des personnages de la commedia dell’arte qui est un peu l’effigie de la ville, lance aux spectateurs des chocolats qui surprennent par leur nouveauté. Ils sont emballés individuellement, ils prendront le nom de gianduja de Caffarel.
Au courant de la seconde moitié du XXᵉ siècle, Caffarel s’installe dans la ville natale de son fondateur. En 1997, Caffarel et sa renommée rejoignent le groupe Lindt & Sprüngli.
Aujourd’hui, les chocolats Caffarel sont appréciés et dégustés dans toute l’Italie et dans le monde entier pour leur qualité et leur joli packaging.
Depuis janvier 2021, les chocolats cultes de la marque italienne Caffarel sont proposés aux consommateurs français par le biais de la grande distribution grâce à MC and CO qui un acteur majeur du chocolat depuis de nombreuses années.
Par cette collaboration, l’entreprise fondée et dirigée par Frédéric Stagni, spécialiste du marché saisonnier enfant depuis 20 ans, étoffe son offre pour adultes.
Les Français peuvent ainsi désormais découvrir en grande surface les chocolats d’exception de la maison Caffarel, emblématique du chocolat italien.
Grâce à cette arrivée sur le marché français via des circuits de la grande distribution facilement accessible, les consommateurs français friands de chocolat et de bons chocolats ont pu découvrir la marque Caffarel.
Elle peut se targuer d’avoir bientôt 200 ans d’existence et d’être restée fidèle à son fonctionnement artisanal avec l’utilisation d’ingrédients d’exception et éthiques.
Ses recettes qui sont bien sûr jalousement gardées et préservées, mettent à l’honneur la noisette AOP du Piémont que nous avons abordé un peu plus haut dans l’article qui est caractérisée par sa belle forme arrondie, reconnaissable facilement par les experts y compris pour ses formidables caractéristiques aromatiques et gustatives.
Caffarel associe à ces noisettes AOP uniques deux variétés de cacao.
Le cacao délicat et aromatique d’Équateur, pays d’Amérique centrale réputé pour ses productions de café et de cacao fair trade et le cacao fort et intense du Ghana, pays du Golfe de Guinée dont la renommée de ses fèves de cacao n’est plus à faire.
Caffarel dans le choix de ses cacaos intégre une démarche éthique et éco responsable. Depuis fin 2020, la filière cacao Caffarel est traçable et vérifiée. La marque s’est par ailleurs engagée dans un programme de formation et de soutien auprès de 48 000 cultivateurs ghanéens. Un bel engagement éthique et humain, bravo !
Le chocolat Caffarel est le témoin d’un savoir-faire qui met à l’œuvre des personnes passionnées, capables de reconnaître immédiatement le meilleur cacao et de savoir, à l’odeur, quand les noisettes sont torréfiées à la perfection.
Perfection à l’intérieur certes et à l’extérieur, car les chocolats Caffarel sont conditionnés dans des emballages élégants qui reflètent l’exigence de qualité de la marque.
Je pense que je ne vous apprends rien si je vous dis que les Français sont fans, voire addicts de chocolat.
Figurez-vous que d’après le Syndicat du chocolat, nous en consommons plus de huit kilos par foyer et par an. C’est fort probablement que pour ma petite tribu ce chiffre soit atteint, après nous sommes cinq et gourmands.
Les Français adorent consommer du chocolat maintenant, c’est une certitude, de mon côté, je me tourne également vers la lecture des étiquettes en privilégiant de plus en plus des produits sains, fabriqués de façon artisanale, sans ingrédients controversés comme l’huile de palme par exemple.
J’aime aussi connaitre l’origine des ingrédients, je crois que cela tient à une déformation professionnelle. La géographie, discipline que j’enseigne n’est jamais loin.
Chez Caffarel, les ingrédients sont de qualité pour donner un chocolat avec goût velouté et unique qui je l’espère va faire fondre de bonheur tous les gourmands français comme moi.
Découvrons les gourmandises !
Dans le colis reçu, j’ai eu la chance de découvrir plusieurs produits donc une tablette au Gianduja qui là vous fait littéralement fondre de plaisir.
Le gout de ce chocolat est juste incroyable, très doux, fondant et laisse dans la bouche pendant de longues minutes une sensation des plus agréables.
La tablette se présente dans un étui en carton avec un emballage raffiné doré pour un format de 80 g avec 10 carrés de chocolat décoré et estampillé Caffarel.
La recette contient 15 % de noisettes du Piémont pour un goût velouté exceptionnel. Déguster un carré, c’est un moment de voluptuosité gustative. Un petit plaisir simple, mais bien réel pour les papilles !
L’autre produit est une pâte à tartiner qui est mon coût de cœur, idem pour mon cher et tendre. Je crois bien qu’avant nous n’avions jamais mangé au petit déjeuner quelque chose avec autant de goût dans le domaine des pâtes à tartiner.
On sent et on ressent parfaitement le goût délicat et prononcé de la noisette. C’est très agréable pour bien commencer la journée. On n’a pas du tout l’impression d’avoir de l’huile ou de la matière grasse en bouche. C’est vraiment une explosion de saveurs.
Si son goût est exceptionnel, son odeur l’est tout autant. Avec ses 40 % de noisettes, oui 40 %, c’est un taux vraiment incroyable et exceptionnel. Il est tout à possible de comprendre pourquoi goût et odeur sont si parfumés et tellement agréables.
On va dire que les adultes ont été à la fois charmés et emballés par cette pâte à tartiner qui est traditionnellement plus un ingrédient pour les enfants.
Comme elle est réalisée avec du chocolat dark comme mentionné sur le packaging, le gout est intense et a un peu déstabilisé les plus jeunes de ma petite tribu. Mais c’est pour le plus grand bonheur des plus grands.
On l’a dégusté très simplement sur une tartine de pain afin de pouvoir apprécier toutes les subtilités et les saveurs du produit dans les dénaturer par un support chargé en sucre. Finalement, c’est parfait !
La pâte à tartiner est conditionnée dans un pot en verre de 210 g.
La dernière douceur que je vous présente est de circonstance à l’approche des fêtes de Noël.
Ce sont de petites bouchées avec noisette entière comme surprise, elle est entourée un chocolat crémeux et onctueux à souhait avec une coque croquante au chocolat au lait.
Une vraie petite merveille pour là encore fondre de plaisir, à déguster seul ou à partager avec les êtres chers. J’ai opté pour cette seconde solution pour les faire découvrir et apprécier à toute ma petite tribu.
Les bouchées sont contenues dans une jolie boite à tendance dorée, le poids est de 165 g de bonheur, il y a environ 14 douceurs.
Pour moi, c’est la petite attention qui ne peut que faire plaisir à la personne qui va la recevoir. Les fêtes approchent et le chocolat sous toutes ses formes restent une valeur sûre. Vous voulez faire plaisir, pensez Caffarel cette année !
Je vous conseille le site Caffarel en pour découvrir avec gourmandise et envie l’ensemble de la gamme que je ne peux bien sûr pas vous présenter dans un seul article.
N’oubliez pas les réseaux sociaux comme leur profil Instagram ou encore sur leur page Facebook pour vous ravir les yeux en attendant de faire succomber vos papilles de plaisir.
Je tiens à remercier chaleureusement Caffarel pour leur confiance, et plus particulièrement Chanelle pour nos échanges conviviaux.